高齢期における低栄養予防の必要性および今後の対策

高齢期における低栄養予防の必要性および今後の対策：地域高齢者等の健康支援のための配食事業と共食の場の充実　女子栄養大学大学院栄養学研究科　研究科長　武見ゆかり、他（2017.　保健医療科学　Vol.66　No.6　p.603-611）
【概要】
　一人暮らし高齢者の食品摂取に関連する要因として、食料品店へのアクセス、手段的ソーシャルサポート、食事の準備などがある。したがって、高齢者の低栄養予防の戦略として、安心して適切な食事を確保できる食環境整備が重要である。具体的には、配食事業の充実と地域における共食の機会の増加である。前者については、平成29年3月に厚生労働省が「地域高齢者等の健康支援を推進する配食事業の栄養管理に関するガイドラインを策定した。後者については、子どもから高齢者まで異世代が集まって一緒に食事を準備し、一緒に食べる場を作ることは、食文化の継承の食育の場としても重要である。